Bûche de Noël à la Vanille

Légère et fraîche, nous l'avons trouvé parfaite pour clore un bon repas de Noël !

Pour 8 gourmand(e)s :

Partie 1/ Réaliser une génoise en plaque. J'ai ajouté une cuillère à café d'extrait de vanille. 

Partie 2/ La crème à la vanille. 

Ingrédients : 

- 500 g de mascarpone (sortie du frigo 2 heures avant, pour qu'elle soit plus souple)

- 200 g de crème liquide

- 1 gousse de vanille

- 125 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- et comme je suis vraiment fan de vanille.. j'ai ajouté une demi cuillère à café d'extrait de vanille. 

Préparation :

- La veille, fendre la gousse de vanille en deux laisser mariner dans la crème liquide. Garder au réfrigérateur. 

- Le jour J : Retirer la gousse de vanille, gratter les grains de vanille et les mélanger dans la crème. Battre cette crème en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé (et éventuellement la vanille liquide)

- Dans un autre bol, battre énergiquement la mascarpone pour bien l'assouplir et y ajouter délicatement la chantilly. Bien mélanger. 

- Étaler les 3/4 de la préparation sur le biscuit, rouler et laisser prendre au moins 4 heures. Réserver le 1/4 de crème au frais.

- 4 heures plus tard, sortir le reste de crème et la remuer à l'aide d'une maryse afin de l'assouplir un peu et étaler sur la bûche.

- Remettre au frais et sortir 10 minutes avant de servir.