Cupcake à la vanille !

Recette dénichée sur Féerie Cake  et adoptée sur Gourmandises ! Un délice, fondant et moelleux à la fois !

Je réalise cette recette en doublant les proportions lorsque je souhaite faire gâteau (le rainbow cake par exemple) pour substituer à la génoise. Dans un moule manquer, la pâte ne gonfle pas, il n'est donc pas nécessaire d'égaliser le niveau. Le temps de cuisson est de 10 minutes, à four chaud 180°C. 

La recette pour une douzaine de cupcakes :

180g de farine
1cc bombée de levure
1/2 cc de bicarbonate
1/2 cc de sel
2 oeufs
100g de sucre
2cc d'émulsion vanille ou arôme
120ml d'huile végétale
120ml de lait fermenté (ou yaourt)

Préchauffez le four à 180°

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier, battez vos oeufs au fouet jusqu'à blanchiment. Ajoutez le sucre et recommencez jusqu'à blanchiment (une trentaine de secondes).

Ajoutez ensuite l'huile et la vanille. Battez.

Maintenant, ajoutez en 2 fois la farine et le lait fermenté en alternant les deux : farine, lait fermenté, farine et lait fermenté.

Remplissez vos caissettes aux 2/3 et enfournez pour 14-15min.            

Laisser refroidir avant de glacer, décorer, bref de vous amuser avant de les déguster 😋