Charlotte au Chocolat !

Je réalise cette recette chaque fois qu'une envie de charlotte au chocolat se fait sentir 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- Une trentaine de biscuits cuiller

- 140 g de sucre ( + 5 cuillères à soupe d'eau)

- 3 œufs

- 375 g de chocolat dessert

- 1/2 litre de crème fleurette

- Une petite tasse de café

Préparation :

- Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau, laisser cuire en remuant régulièrement. A l’ébullition, laisser encore 3 minutes.

- Dans un saladier, mettre les œufs entiers, verser dessus le sucre cuit tout en battant au batteur électrique à petite vitesse. Continuer jusqu'à refroidissement complet. La préparation a doublé de volume.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser tiède dans l'appareil œufs/sucre. Bien mélanger à l'aide d'un fouet manuel. Laisser refroidir à température ambiante.

- Pendant ce temps, chemiser le moule et monter les biscuits sur les bords.

Imbiber ceux du fond dans le café.

- Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter le chocolat. Bien mélanger à l'aide d'une spatule.

- Verser cette crème dans le moule, avec les biscuits.

- Mettre au frais au moins 4 heures avant de démouler et décorer.